comment enlever les résidus de pesticides ?

Les alertes ne cessent de pleuvoir. Dans une étude publiée la semaine dernière, UFC-Que Choisir a dénoncé la contamination de 50% des fruits et légumes issus de l’agriculture intensive par des pesticides à risques. Cette semaine, rebelote : l’ONG Génération Futures rapporte que 63,1 % des fruits, légumes et céréales non biologiques contenir des résidus de pesticides au-dessus de la limite de détection. Vous l’aurez compris, mieux vaut donc acheter bio. Mais que faire lorsque vous n’avez pas les moyens ou que l’offre est limitée sur votre territoire ? Sommes-nous condamnés à avaler des substances nocives à chaque cerise ou carotte avalée ? En vérité, il est possible de réduire les traces de pesticides avec quelques astuces. Aperçu.

#1 Retirer la peau

Le peeling est certainement l’alternative la plus radicale pour tenter de se débarrasser des pesticides. En enlevant la peau de vos fruits et légumes, puis en les lavant à l’eau, vous pouvez en effet réduire de moitié les résidus de pesticides, estime Michel Cymès sur RTL. Cependant, il est impossible d’éliminer complètement ces substances nocives, même en épluchant vos plantes.

Mais si cette technique est efficace, elle a un revers : une partie des nutriments se retrouve dans la peau des fruits et légumes. Les éplucher revient donc à vous priver de leurs vitamines et autres bienfaits…

#2 Un bain d’eau et de bicarbonate de soude

Si vous ne voulez pas enlever la peau de vos fruits et légumes, un bon lavage est indispensable ! Rincer vos plantes à l’eau froide ne suffit pas pour éliminer les résidus de pesticides présents dans leur peau. Optez plutôt pour un trempage longue durée. Pour cela, préparez un bain avec deux cuillères à café de bicarbonate de soude par litre d’eau. Plongez-y vos plantes et laissez-les tremper une quinzaine de minutes.

Une fois ce temps écoulé, rincez à nouveau vos fruits et légumes à l’eau froide et le tour est joué. Cette solution est moins efficace que le peeling mais elle réduit tout de même la quantité de résidus de pesticides présents, selon une étude publiée dans le Journal de chimie agricole et alimentaire (attention, cette étude n’a étudié que deux pesticides). [1]

#3 Trempette au vinaigre

Pour nettoyer vos fruits et légumes, vous pouvez aussi vous tourner vers un produit ménager indispensable : le vinaigre. Qu’il soit blanc ou de cidre, le vinaigre vous aidera à éliminer les bactéries présentes dans vos plantes et pourra également réduire la présence de résidus de pesticides (même si aucune étude scientifique ne le prouve).

Diluez un verre de vinaigre dans deux litres d’eau et faites-y tremper vos fruits et légumes une quinzaine de minutes. Ensuite, rincez-les à l’eau froide et séchez-les avec un chiffon propre. Vous pouvez les manger ensuite, sans avoir à retirer leur peau ! [2]

#4 Bio, si possible

Certains fruits et légumes peuvent ne pas supporter un bain-marie. C’est le cas, par exemple, des petites baies ou des framboises, qui se remplissent rapidement et perdent leur goût. Pour ces aliments, il est donc préférable d’acheter bio, puisque l’agriculture biologique interdit l’utilisation de pesticides de synthèse. De manière générale, l’UFC-Que Chsoisir recommande de se tourner vers les fruits et légumes bio pour préserver sa santé. “Mais il n’est pas acceptable de devoir obliger les consommateurs à basculer vers une offre plus chère, alors que ces constats mondiaux inquiétants résultent d’un cadre réglementaire particulièrement laxiste”dénonce l’association dans son dernier rapport sur le sujet.

Vous l’aurez compris, il n’existe pas de solution miracle pour se débarrasser des pesticides nocifs pour la santé. Mais en attendant leur interdiction, vous pouvez toujours effectuer ces lavages renforcés pour continuer à manger des fruits et légumes indispensables à une alimentation saine.

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